La Pascua cae el cinco de abril en 2026, y los chocolateros llevan moldeando desde febrero. El huevo es el único objeto en el que una casa de chocolate demuestra lo que puede hacer con un molde, un pincel y una idea.
El huevo de chocolate es un invento del siglo XIX que hicieron posible los moldes y la concha que volvió el chocolate lo bastante liso para colarlo. Hoy es la pieza estrella del año del chocolate, y las casas de esta guía lo tratan como una colección.
París
Patrick Roger esculpe huevos del tamaño de un niño y llena con ellos sus escaparates turquesa; Pierre Marcolini saca una colección numerada; La Maison du Chocolat hace el elegante; Jacques Genin los rellena de caramelos. Los palacios se suman: los huevos de Le Meurice y del Ritz se anuncian en marzo y se venden en los mostradores.
Londres, Zúrich, Viena
Paul A. Young y Rococo hacen los huevos londinenses; Sprüngli, Teuscher y Läderach llenan Zúrich de liebres y huevos en marzo; Altmann & Kühne esconde sus miniaturas en huevos pintados. En Mallorca, la Pascua es la temporada de las panades y los crespells en Fornet de la Soca.
Comprarlos y guardarlos
Encarga las piezas esculpidas con dos semanas de antelación; guarda el chocolate entre 16 y 18 grados, nunca en la nevera, y cómete los huevos rellenos en un mes. Un huevo hueco de chocolate negro aguanta hasta el verano, si alguien lo permite.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo es la Pascua de 2026?
El domingo 5 de abril de 2026; las colecciones aparecen en las tiendas desde mediados de marzo.
¿Cómo hay que guardar un huevo de chocolate?
Entre 16 y 18 grados en un lugar seco, nunca en la nevera; los rellenos, en un mes.
