Estados Unidos · El Cronut y el Palm Court
Nueva York
Nueva York come pastelería en colas y en salas doradas, a veces el mismo día. El Palm Court del Plaza y el Grand Salon del Baccarat hacen la ceremonia; Dominique Ansel y Lafayette hacen la fila que da la vuelta a la manzana.
Desde que Dominique Ansel inventó el Cronut en 2013, Nueva York sabe que una pieza de pastelería puede ser noticia. El Suprême de Lafayette, un anillo de croissant relleno de crema, lo repitió una década después, y Lysée, en Flatiron, demostró que una pastelera coreana formada en Francia podía abrir una boutique con aire de galería y agotar todo a las dos. Esta es la ciudad donde el pastelero de boutique se convirtió en marca, y la cola forma parte del producto.
La otra Nueva York está en las plantas de arriba. El Palm Court del Plaza sirve afternoon tea bajo su techo de vidriera desde 1907; el Baccarat Hotel lo sirve en un Grand Salon iluminado por cristal; el St. Regis lo sirve en el Astor Court bajo un cielo pintado, y el Peninsula en el Gotham Lounge. Son tés con más champán que scones, con precio de cena, y adorados.
El chocolate en Nueva York es un renacer artesano: los bombones de Gabriel Kreuther junto a su restaurante de Bryant Park, Stick With Me en Nolita, La Maison du Chocolat en Madison. Ve en diciembre, cuando los salones están vestidos y los escaparates de la Quinta Avenida son la vitrina de pastelería de la ciudad.
Perfil dulce
- Afternoon tea
- 110 €
- Una pieza
- 10 €
- Caja de bombones
- 45 €
- Índice Dulce
- 81
Elegante en los salones de hotel; cualquier cosa en el downtown.
Diciembre por los salones y los escaparates, mayo por las terrazas.
Precios orientativos por persona o pieza, estimaciones de la redacción en euros, datos de 2026.
Un día dulce en Nueva York
Del primer croissant a la última trufa
Mayo, de octubre a diciembre
- 08:00La cola
Dominique Ansel Bakery, en el SoHo, abre a las ocho; el Cronut se agota en una hora.
- 10:00Lafayette
El Suprême en NoHo, mejor comido allí mismo antes de que la crema se temple.
- 13:00Comida ligera
Una porción en Lysée, en Flatiron, cuenta como comida.
- 15:00Palm Court
Afternoon tea en el Plaza, el Baccarat o el St. Regis: reserva con una semana, vístete para la ocasión.
- 18:00Chocolate
Kreuther Handcrafted Chocolate en la calle 42 o Stick With Me en Nolita antes de la cena.
- 22:00Postre
Un soufflé en un comedor de Midtown o una porción de tarta de queso en un diner: las dos cosas son Nueva York.
Barrios
Quinta Avenida y Midtown
El Plaza, el St. Regis, el Baccarat y el Peninsula: los salones de té de los grandes hoteles.
SoHo y NoHo
Dominique Ansel Bakery y Lafayette: las colas de pastelería del downtown.
Flatiron y Nolita
Lysée y Stick With Me: la nueva generación de boutiques.
Madison Avenue
La Maison du Chocolat y el salón de Ladurée en el Upper East Side.
Las direcciones
13 direcciones en Nueva York
HotelIconoNueva York · Quinta Avenida, Central Park South
The Plaza
El Palm Court
HotelIconoNueva York · Midtown, West 53rd Street
Baccarat Hotel New York
Té a la luz del cristal
HotelIconoNueva York · Quinta Avenida, East 55th Street
The St. Regis New York
Astor Court
HotelIconoNueva York · Quinta Avenida, West 55th Street
The Peninsula New York
El Gotham Lounge
Afternoon teaNueva York · Quinta Avenida, Central Park South
The Palm Court, The Plaza
Bajo la vidriera
Afternoon teaNueva York · Baccarat Hotel New York
Grand Salon, Baccarat Hotel
Luz de cristal
Afternoon teaNueva York · Quinta Avenida, East 55th Street
Astor Court, The St. Regis New York
Bajo un cielo pintado
Afternoon teaNueva York · Quinta Avenida, West 55th Street
The Gotham Lounge, The Peninsula New York
El té del entresuelo
PasteleríaNueva York · Spring Street, SoHo
Dominique Ansel Bakery
El obrador del Cronut
PasteleríaNueva York · Lafayette Street, NoHo
Lafayette Grand Café & Bakery
La esquina del Suprême
PasteleríaNueva York · West 21st Street, Flatiron
Lysée
Una galería de pastelería
ChocolateroNueva York · West 42nd Street, Bryant Park
Kreuther Handcrafted Chocolate
Bombones junto a una cocina de dos estrellas
ChocolateroNueva York · Nolita, Prince Street
Stick With Me Sweets
Bombones pintados en Nolita
Un postre, una casa
Postres de autor: Nueva York
Dominique Ansel Bakery
El Cronut
Nueva York · Desde mayo de 2013
Lafayette Grand Café & Bakery
El Suprême
Nueva York · Desde 2022
Las personas detrás del cristal
Pasteleros: Nueva York
Bueno saberlo
Consejos para Nueva York
- Las cuentas del té en Nueva York añaden impuestos y esperan entre un 18 y un 20 por ciento de propina; un té de 110 euros se convierte en 145 con todo.
- Los Cronuts tienen un solo sabor al mes y uno por persona los fines de semana; el pedido anticipado por internet se abre dos semanas antes.
- El código de vestimenta del Palm Court del Plaza es elegante; sin pantalón corto, sin chanclas, sin excepciones.
- Lysée agota sus piezas insignia a primera hora de la tarde; ve antes de la una.
- Diciembre es el mes: los salones están decorados, los chocolateros hacen sus mejores cajas y los escaparates de la Quinta Avenida son gratis.
Preguntas frecuentes
¿Dónde está el mejor afternoon tea de Nueva York?
El Palm Court del Plaza por la sala, el Grand Salon del Baccarat por el cristal y la pastelería, el Astor Court del St. Regis por la calma.
¿Sigue mereciendo la pena la cola del Cronut?
Sí, una vez. Llega antes de las ocho o pídelo por internet. El kouign-amann del mismo obrador es la alternativa del entendido.
¿Cuánto cuesta la pastelería en Nueva York?
Una pieza de boutique cuesta entre nueve y catorce dólares, el afternoon tea entre 95 y 150 dólares por persona antes de impuestos y propina.
