Eunji Lee

Lee se formó en Seúl y en París, trabajó en Le Meurice con Cédric Grolet y dirigió la cocina de pastelería de Jungsik, el restaurante coreano de dos estrellas de Tribeca, donde sus postres se citaron entre los mejores de la ciudad. En 2022 abrió Lysée con Sébastien Moutard en la calle 21 Oeste: una boutique de dos plantas con una exposición de aire galerístico, un salón arriba y piezas construidas en torno a sabores coreanos en formas francesas, un pastel de mousse de maíz, un pastel de arroz, una castaña, una pera escultórica.

Su estilo es arquitectónico y silencioso, con la formación en trampantojo de Grolet aplicada a sus propios materiales. La boutique se agota a primera hora de la tarde y se ha convertido en la dirección neoyorquina de la gente de la pastelería.

Lee es el capítulo neoyorquino de la historia del palacio a la boutique, con Seúl en el sabor.