Viena

Dos hoteles, dos tartas, un pleito. La Original Sacher-Torte del Hotel Sacher y la Imperial Torte del Hotel Imperial son los postres de hotel más famosos del mundo, los dos vendidos en cajas de madera, los dos defendidos en los tribunales, los dos comidos con nata montada sin azúcar en salones de terciopelo rojo y cristal. A su alrededor está todo el repertorio vienés: el Apfelstrudel, el Kaiserschmarrn, el Topfenstrudel, la Esterházy y la Dobos.

Demel, en el Kohlmarkt, es el otro polo: la antigua confitería de la corte imperial donde las camareras todavía te tratan en tercera persona y los pasteles se exhiben en una vitrina como joyas. La Kurkonditorei Oberlaa, el Café Central y el Café Landtmann mantienen viva la tradición del café vienés, y Altmann & Kühne vende desde 1928 bombones minúsculos en cajas con forma de sombrerera y de cajonera.

Viena es la mejor relación calidad-precio de la guía para una tarde de gran hotel: una porción de tarta y un Melange en el Sacher cuestan menos que una sola pieza en París. El nuevo Rosewood de la Petersplatz y el Park Hyatt han añadido afternoon teas modernos, pero el corazón de la ciudad sigue siendo una mesa de mármol, un vaso de agua en bandeja de plata y un periódico en su soporte de madera.