Hotel Sacher Wien

El Hotel Sacher, detrás de la Ópera, es la casa de la Original Sacher-Torte, servida con nata montada sin azúcar en el rojo Café Sacher y vendida en cajas de madera en la tienda de al lado.

Franz Sacher inventó la tarta en 1832 siendo aprendiz en la corte de Metternich; su hijo Eduard abrió el hotel en 1876, y su viuda Anna Sacher lo dirigió entre puros y bulldogs hasta convertirlo en una leyenda vienesa. La tarta, un bizcocho de chocolate con mermelada de albaricoque bajo un glaseado de chocolate negro, se elabora a mano en el obrador del hotel, unas 360.000 al año, y se vende en la tienda y en los cafés. El Café Sacher, de terciopelo rojo y cristal, la sirve con una cúpula de nata montada sin azúcar y un Melange; la cola de la puerta es para el café, y avanza.

El Sacher ofrece además un afternoon tea completo y tiene una cocina de pastelería que sirve a los restaurantes Rote Bar y Grüne Bar; pero la tarta es la razón, y el hotel lo sabe.