Demel

Demel, en el Kohlmarkt, fue el confitero de la corte imperial y sigue comportándose como tal: un escaparate de pasteles como joyas, camareras de negro que te tratan en tercera persona, una Sachertorte con su propio sello y un obrador de cristal donde las tartas se hacen a la vista.

Fundada en 1786 y trasladada al Kohlmarkt en 1857, Demel abasteció a los Habsburgo y conservó el título; la tienda tiene un escaparate que es una estampa de Viena, una planta baja de pasteles y violetas confitadas en cajas pintadas, un salón arriba y un obrador abierto donde la Annatorte, la Sachertorte, la Dobos y el strudel se hacen detrás de un cristal. La Sachertorte de Demel es la rival de la del hotel, con una sola capa de mermelada y un sello triangular.

Es el confitero vienés con más teatro, y las violetas confitadas son el regalo.

Qué comprar

• Una caja de violetas confitadas
• La Annatorte
• La Sachertorte de Demel
• Un strudel en el salón