París · Rue de Turenne, el Marais
Jacques Genin
Caramelos y el mille-feuille al momento
El salón de Jacques Genin, en la rue de Turenne, es la dirección del Marais para caramelos blandos, pastas de fruta y bombones, con un salón de té donde el mille-feuille se monta cuando lo pides.
Genin llegó tarde al chocolate; abastecía a restaurantes antes de abrir su propio salón en 2008: una sala alta con mostrador de mármol, una cocina en el piso de arriba y un salón de té donde un chocolate caliente y un mille-feuille montado al momento son el ritual. Sus caramelos, blandos, con mantequilla salada, mango o maracuyá, son los mejores de la ciudad; las pastas de fruta y los bombones vienen detrás.
La tienda se niega a ser una marca: sin cajas en grandes almacenes, una dirección en el Marais y otra en el distrito VII, y cola los sábados.
La pieza de autor
Los caramelos blandos
Qué comprar
- Una caja de caramelos variados
- Las pastas de fruta
- Una selección de bombones
- El chocolate caliente del salón de té
Maridaje
Los caramelos con una taza de té negro; los bombones con un coñac.
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