Tu tipo de postre
❖ El Clasicista
El Paris-Brest como estaba pensado, y nada de ingenios.
Te fías de las instituciones: una tienda de 1730, una tarta con su propio pleito, un mille-feuille cortado delante de ti por un campeón del mundo. Las modas te divierten; la tradición te alimenta. Sabes la diferencia entre un croissant bueno y uno famoso, y prefieres el bueno.
Tu tarde perfecta: Un baba en Stohrer a las once, el mille-feuille en La Galerie a las cuatro y un café después con un periódico en su soporte de madera.
Tu postre
El Paris-BrestTus casas
El Clasicista: tus casas
PasteleríaParís · Rue Montorgueil, 2.º
Stohrer
Desde 1730
PasteleríaParís · Rue de Varenne, 7.º
Philippe Conticini
La casa del Paris-Brest
HotelPalacioParís · Avenue Montaigne
Hôtel Plaza Athénée
Toldos rojos, pastelería de oro
PasteleríaViena · Kohlmarkt, Innere Stadt
Demel
Confitero de la corte imperial
PasteleríaZúrich · Paradeplatz, Bahnhofstrasse
Confiserie Sprüngli, Paradeplatz
Luxemburgerli y el café de arriba
Los otros tipos
Quién más está en el mostrador
◆ La Devota del Chocolate
Setenta por ciento, un centro de nata fresca, y la caja es tuya.
✦ El Purista
Una mousse perfecta, comida en el mostrador, en silencio.
♛ La Ritualista del Té
Tres pisos, una tetera que no se enfría nunca y una segunda ronda de scones.
✧ El Vanguardista
El limón que no es un limón, y la cola forma parte de la diversión.
❦ El Romántico del Gran Café
Terciopelo rojo, una tarta con sello, y la tarde es tuya.