París · Rue de Varenne, 7.º
Philippe Conticini
La casa del Paris-Brest
La boutique de Philippe Conticini, en la rue de Varenne, vende el Paris-Brest con el corazón líquido de praliné, el Saint-Honoré, la tarta Tatin y los pasteles del chef que formó a toda una generación: el clásico, reconstruido.
La tienda abrió en 2018 cerca del Museo Rodin con las piezas que hicieron de Conticini un nombre: la corona Paris-Brest, el Saint-Honoré con choux de caramelo, la tarta Tatin, un pastel de chocolate y una gama de galletas y bizcochos para llevar a casa. La sala es cálida y sin adornos, y las piezas son generosas.
Después abrieron más tiendas en París y en el extranjero; la de la rue de Varenne es la que hay que visitar después del jardín de Rodin.
La pieza de autor
El Paris-Brest
Qué comprar
- El Paris-Brest, por choux
- El Saint-Honoré
- La tarta Tatin
- Las galletas
Postres de autor
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