Cada enero las cocinas de pastelería de Tokio se pasan a una sola fruta. Los tés de fresa del Palace Hotel, del Peninsula y del Mandarin Oriental se anuncian en diciembre y desaparecen en la primera semana del año.
Japón cultiva fresas para el invierno. Las variedades de invernadero, Amaou, Tochiotome, Benihoppe, Skyberry, llegan en diciembre en su punto más dulce y más grande, y las cocinas de pastelería de los hoteles de Tokio construyen sus afternoon teas a su alrededor desde la primera semana de enero hasta finales de marzo. Es la temporada de té más buscada de la ciudad.
Adónde van las fresas
El Palace Lounge del Palace Hotel Tokyo convierte su piso en un estudio de la fruta: un shortcake de fresa, una tartaleta, una mousse, un macaron, un batido de fresa. The Lobby del Peninsula Tokyo combina las fresas con un pianista y los scones del Peninsula; el Oriental Lounge las sirve en la planta 38 con la Skytree en la ventana. El mostrador de Sweets & Deli vende el shortcake por porciones para quien no tiene reserva.
Cómo conseguir mesa
Los tés de temporada se anuncian en las webs japonesas de los hoteles a principios de diciembre y se pueden reservar por internet. Los turnos de fin de semana desaparecen en días; las tardes de entre semana a las dos son las que hay que intentar en la segunda semana de enero. Una reserva para dos en febrero hecha en los primeros días del año es realista; hecha en febrero, no.
Qué más es rojo
Los depachika, los sótanos gastronómicos de los grandes almacenes, hacen ferias de la fresa durante todo febrero, y las boutiques de Jiyugaoka venden tartaletas y parfaits de fresa hasta la última fruta, en abril. Si los tés de hotel están llenos, un parfait en Asako Iwayanagi es el consuelo.
Probar
Duelo de Afternoon TeaElige dos afternoon teas entre los treinta y siete de la guía y compáralos en precio, champán, ambiente, pastelería, salado, servicio y relación calidad-precio.Sweet RouteElige una ciudad, de uno a tres días y un ritmo.Preguntas frecuentes
¿Cuándo es la temporada de la fresa en Tokio?
De diciembre a abril en las tiendas, con los afternoon teas de hotel de enero a finales de marzo.
¿Con cuánta antelación se reservan los tés de fresa?
Un mes para los fines de semana; las tardes de entre semana se pueden encontrar con dos semanas al principio de la temporada.
