París · Avenue George V
Four Seasons Hotel George V
Flores y vainilla
El George V es famoso por sus flores, por su restaurante de tres estrellas y, desde 2019, por la pastelería de Michael Bartocetti, cuyo té en La Galerie es uno de los más refinados de París.
El palacio art déco a un paso de los Campos Elíseos es conocido por dos cosas antes de que pruebes nada: las instalaciones florales de Jeff Leatham que llenan el vestíbulo y el restaurante Le Cinq. La cocina de pastelería la dirige desde 2019 Michael Bartocetti, que llegó del Shangri-La y construyó un repertorio en torno a la vainilla, la miel y la fruta de temporada con muy poco azúcar. Su afternoon tea en La Galerie, bajo los ventanales del patio, es el tranquilo del triángulo de oro: menos piezas, más precisión.
Los postres de los restaurantes del hotel, Le Cinq, L’Orangerie y Le George, salen de la misma cocina y cambian con el mercado; los postres de vainilla y la miel de las colmenas del propio hotel son las constantes. No hay mostrador a la calle; la pastelería se queda en la casa, y eso forma parte de su atractivo.
La pieza de autor
El postre de vainilla en sus muchas formas
Postres de autor
Postres de autor: Four Seasons Hotel George V
De un vistazo
Afternoon tea · Mostrador de pastelería
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