Tokio · Hibiya
Imperial Hotel Tokyo
Gargantua desde la era Meiji
El Imperial Hotel, abierto en 1890 para alojar a los invitados del gobierno Meiji, tiene Gargantua, una de las panaderías francesas más antiguas de Japón, y un afternoon tea en la tradición del Old Imperial Bar.
El Imperial Hotel abrió en 1890 como hotel de invitados de Estado de Japón, fue reconstruido por Frank Lloyd Wright en 1923 y otra vez en 1970, y conserva partes del edificio de Wright en el Old Imperial Bar. Sus cocinas introdujeron buena parte de la comida occidental en Japón, y Gargantua, la panadería y pastelería del hotel, lleva décadas vendiendo pan francés, pasteles y los ingredientes de la famosa tostada francesa del hotel a Tokio. El afternoon tea se sirve en el salón Rendez-Vous del vestíbulo, y la pastelería occidental clásica del Imperial, el shortcake, el mille-feuille, el bizcocho de libra, es la referencia de toda una generación de pasteleros japoneses.
El Imperial es la parada histórica de un día dulce en Tokio: el bar de Wright, una caja de Gargantua y el hotel frente al parque Hibiya donde empezó todo.
La pieza de autor
El bizcocho de libra de Gargantua y la tostada francesa del hotel
De un vistazo
