Dang Wen Li by Dominique Ansel

Dang Wen Li, el obrador de Dominique Ansel en Hong Kong, en Harbour City, trajo el espíritu del Cronut a Kowloon con piezas hechas para la ciudad: un pan de piña con una vuelta de tuerca, un profiterol de té con leche, el DKA y creaciones de temporada.

Ansel abrió el obrador en 2019 con un nombre que significa “cuándo” en cantonés y una carta que juega con Hong Kong: el pan de piña, la tartaleta de huevo, el té con leche y el DKA, el cookie shot y creaciones de temporada al estilo del Cronut. La tienda de Harbour City tiene un mostrador y unas pocas mesas; la cola se forma por las piezas nuevas.

Es el capítulo estadounidense de la guía en su edición de Hong Kong, y el DKA viaja bien.

Qué comprar

• El DKA
• La creación de temporada
• El profiterol de té con leche
• Un croissant