Ca’n Joan de s’Aigo

Ca’n Joan de s’Aigo, en el casco antiguo de Palma, sirve ensaimadas, quartos y chocolate espeso desde 1700 en una sala de mesas de mármol, azulejos y techos pintados: el ritual dulce más antiguo de la isla.

La casa empezó vendiendo hielo, trayendo nieve de la Tramuntana, y se convirtió en la chocolatería de Palma: chocolate caliente lo bastante espeso para sostener una cuchara, ensaimadas lisas o rellenas, el quarto, un bizcocho ligero, y helado de almendra en verano. La tienda original del Carrer de Can Sanç es la que tiene el ambiente, y hay dos más en la ciudad.

Es donde Palma desayuna el domingo y merienda a las seis, y la cola forma parte de ello.

Qué comprar

• Una ensaimada lisa
• Una taza de chocolate caliente
• El quarto
• El helado de almendra en verano