Londres · Greek Street, Soho
Maison Bertaux
Desde 1871
Maison Bertaux, en Greek Street, es la pastelería más antigua de Londres, abierta por un communard en 1871 y sin cambios de espíritu desde entonces: una institución del Soho de fachada azul con éclairs, Saint-Honorés, tartaletas de fruta y un salón de té arriba donde se ha sentado el público de los teatros durante un siglo.
La tienda es pequeña, azul y bohemia, con los pasteles sobre el mostrador bajo cristal, unas pocas mesas en la calle y una sala arriba; la pastelería es francesa y casera, el éclair, la tartaleta de fruta, el Saint-Honoré, el mille-feuille, el croissant, hechos en la cocina de detrás. Ha sobrevivido a todos los cambios del Soho y se la quiere por ello.
No es la mejor pastelería de Londres; es la más londinense de Londres, y por eso está en la guía.
La pieza de autor
Los éclairs y las tartaletas de fruta
Qué comprar
- Un éclair
- Una tartaleta de fruta
- El Saint-Honoré
- Té arriba
