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La guía de la alta pastelería: pastelerías de hoteles palacio, retratos de pasteleros, postres de autor, afternoon tea del Ritz al Peninsula, chocolateros y pastelerías independientes en París, Londres, Mónaco, Dubái, Mallorca, Zúrich, Nueva York, Tokio, Viena, Múnich, Hong Kong y Singapur, además de planificadores interactivos y el Test del Tipo de Postre.

## Empresa
- Web: https://paseria.es/
- Sector: Destinos, Hoteles, Pastelerías de hotel, Pasteleros, Postres de autor, Afternoon tea
- Idiomas: es, en, de
- Correo: info@paseria.es
- Teléfono: +4915775588888
- Responsable: NexTao GmbH, Düsseldorf

## Páginas
- [Destinos: donde el mundo come su pastelería más fina](https://paseria.es/destinos/): París, Londres, Mónaco, Dubái, Mallorca, Zúrich, Nueva York, Tokio, Viena, Múnich, Hong Kong y Singapur en retratos de pastelería: los salones de palacio, las ...
- [Hoteles: retratos completos de pastelería de las grandes casas](https://paseria.es/hoteles/): El Ritz, Le Meurice, Claridge’s, el Peninsula, Mandarin Oriental, Four Seasons, el Sacher, el Baur au Lac, el Plaza y cuarenta más: cada hotel como un universo ...
- [Pastelerías de hotel: los mostradores y obradores dentro de los hoteles de lujo](https://paseria.es/pastelerias-de-hotel/): Le Comptoir en el Ritz París, la boutique de Cédric Grolet en Le Meurice y en The Berkeley, el Mandarin Cake Shop, la Peninsula Boutique, Butterfly Patisserie y ...
- [Pasteleros: retratos de los grandes chefs pâtissiers](https://paseria.es/pasteleros/): Cédric Grolet, François Perret, Pierre Hermé, Angelo Musa, Nina Métayer, Amaury Guichon, Dominique Ansel, Hidemi Sugino y más: quiénes son, dónde trabajan, qué hay ...
- [Postres de autor: las creaciones que definen una casa](https://paseria.es/postres-de-autor/): La fruta esculpida de Le Meurice, la madeleine del Ritz París, el Ispahan, la Sachertorte, el Cronut, el Luxemburgerli, el Ambroisie: treinta y dos postres de autor ...
- [Afternoon tea: el Ritz, Claridge’s, el Peninsula, el Plaza y los grandes salones](https://paseria.es/afternoon-tea/): Treinta y siete afternoon teas comparados: el Palm Court, el Foyer, el Rosebery, Le Lobby, Sahn Eddar, el Tiffin Room, el Palace Lounge y más, con precios ...
- [Chocolate: chocolateros y creaciones de chocolate que merecen un desvío](https://paseria.es/chocolate/): Pierre Marcolini, Patrick Roger, Jacques Genin, La Maison du Chocolat, Teuscher, Läderach, Sprüngli, Altmann & Kühne, Al Nassma, Fossa y más: veintiuna casas de ...
- [Pastelerías independientes: direcciones excepcionales en doce ciudades](https://paseria.es/pastelerias/): Pierre Hermé, Stohrer, Angelina, Yann Couvreur, Demel, Sprüngli, Dominique Ansel Bakery, Hidemi Sugino, Tarte by Cheryl Koh, Fornet de la Soca y más: treinta y ...
- [La Paseria Selection 2026: nuestra elección del año en alta pastelería](https://paseria.es/seleccion/): Las casas, los pasteleros, los postres, los salones de té y los chocolateros a los que la redacción de paseria enviaría primero en 2026, elegidos por sabor, oficio ...
- [Noticias: colecciones de temporada, aperturas de hoteles y los pasteleros que cambian de casa](https://paseria.es/noticias/): Lo nuevo en la alta pastelería: colecciones de temporada de las cocinas de palacio, boutiques que abren, pasteleros que cambian de casa y los rituales del año ...
- [Planificadores y herramientas: buscadores, duelos, calculadoras y el Test del Tipo de Postre](https://paseria.es/herramientas/): Ocho herramientas interactivas para una vida dulce: el Sweet Finder, el Duelo de Afternoon Tea, el presupuesto del té, el planificador Sweet Route, la Ruleta de ...
- [Sweet Finder: Adónde ir, en un minuto](https://paseria.es/herramientas/sweet-finder/): Elige una ciudad, lo que te apetece y el ambiente que buscas; el buscador combina hoteles, mostradores, pastelerías, salones de té y chocolateros y te dice por qué.
- [Duelo de Afternoon Tea: Dos salones, un ganador](https://paseria.es/herramientas/tea-duel/): Elige dos afternoon teas entre los treinta y siete de la guía y compáralos en precio, champán, ambiente, pastelería, salado, servicio y relación calidad-precio; el ...
- [Presupuesto de Afternoon Tea: La cuenta antes de reservar](https://paseria.es/herramientas/tea-budget/): Elige un salón, el número de comensales y el champán, y mira la cuenta con los cargos por servicio, los impuestos y las propinas que añade cada ciudad, además del ...
- [Sweet Route: Un día de pastelería hora a hora](https://paseria.es/herramientas/sweet-route/): Elige una ciudad, de uno a tres días y un ritmo; el planificador llena la mañana con una pastelería, el mediodía con un chocolatero, la tarde con un té y la noche ...
- [Ruleta de Postres: Deja que decida la rueda](https://paseria.es/herramientas/dessert-roulette/): Treinta y dos postres de autor en una rueda; filtra por ciudad o categoría, gira y come lo que diga.
- [Buscador de Maridajes de Chocolate: Qué beber con la tableta](https://paseria.es/herramientas/chocolate-pairing/): Indica el porcentaje de cacao, el carácter del chocolate y el momento del día, y el buscador ordena veintidós bebidas, de un café etíope de tueste claro a un oporto ...
- [Laboratorio de Hojaldre del Croissant: ¿Cuántas capas tiene un croissant?](https://paseria.es/herramientas/lamination-lab/): Elige el pliegue, el número de pliegues y la mantequilla, y el laboratorio cuenta las capas de un croissant, las dibuja y te dice cuándo se derrumba el alveolado.
- [La Paseria 50: Cincuenta cosas dulces antes de morir](https://paseria.es/herramientas/the-50/): Cincuenta piezas, salones y mostradores que probar en la vida, del Ambroisie en Kyobashi a un scone en el Ritz; táchalos, mira cómo se llena el anillo y comparte tu ...
- [El Test del Tipo de Postre: ¿qué postre eres?](https://paseria.es/quiz/): Ocho preguntas, seis tipos: el Clasicista, la Devota del Chocolate, el Purista, la Ritualista del Té, el Vanguardista y el Romántico del Gran Café.
- [París: la guía de la alta pastelería](https://paseria.es/destinos/paris/): París inventó la pastelería moderna y todavía escribe sus reglas.
- [Londres: la guía de la alta pastelería](https://paseria.es/destinos/london/): Londres no inventó la pastelería, inventó la hora.
- [Mónaco: la guía de la alta pastelería](https://paseria.es/destinos/monaco/): Dos kilómetros cuadrados, tres hoteles palacio y una casa de chocolate que abastece a los príncipes desde 1920.
- [Dubái: la guía de la alta pastelería](https://paseria.es/destinos/dubai/): Dubái tomó el afternoon tea europeo y lo elevó: salas más altas, horas más tardías, oro sobre la pastelería y sirope de dátil donde Europa pone nata.
- [Mallorca: la guía de la alta pastelería](https://paseria.es/destinos/mallorca/): Mallorca es el único destino de la guía donde la mejor pastelería cuesta tres euros.
- [Zúrich: la guía de la alta pastelería](https://paseria.es/destinos/zurich/): Zúrich es la ciudad de la confitería: Sprüngli en la Paradeplatz desde 1836, las trufas de champán de Teuscher, los Kirschstängeli de Honold.
- [Nueva York: la guía de la alta pastelería](https://paseria.es/destinos/new-york/): Nueva York come pastelería en colas y en salas doradas, a veces el mismo día.
- [Tokio: la guía de la alta pastelería](https://paseria.es/destinos/tokyo/): Tokio trata la pastelería francesa como una disciplina y ha dado a algunos de sus mejores intérpretes.
- [Viena: la guía de la alta pastelería](https://paseria.es/destinos/vienna/): Viena no hace pastelería, hace Mehlspeise, y la hace en cafés que no han cambiado su mármol desde Francisco José.
- [Múnich: la guía de la alta pastelería](https://paseria.es/destinos/munich/): Múnich es la capital más dulce de Alemania: la Prinzregententorte de ocho capas, los bombones de Dallmayr, los grandes cafés de la Brienner Strasse y salones de ...
- [Hong Kong: la guía de la alta pastelería](https://paseria.es/destinos/hong-kong/): Hong Kong es donde el afternoon tea británico se encontró con el obrador chino y ganaron los dos.
- [Singapur: la guía de la alta pastelería](https://paseria.es/destinos/singapore/): Singapur toma el té en el Tiffin Room del Raffles y compra pastelería a pasteleros que se formaron en París y volvieron a casa con matcha y pandan.
- [Ritz Paris, París: el retrato de pastelería](https://paseria.es/hoteles/ritz-paris/): El Ritz Paris trata la pastelería como un asunto de Estado: las madeleines y el marble cake de François Perret en el Salon Proust, y las mismas piezas vendidas a la ...
- [Le Meurice, París: el retrato de pastelería](https://paseria.es/hoteles/le-meurice/): Le Meurice, en la rue de Rivoli, es la casa de la fruta trampantojo de Cédric Grolet: un palacio cuyo mostrador de pastelería en la rue de Castiglione se ha ...
- [Sobre paseria](https://paseria.es/sobre-nosotros/): paseria es una guía independiente de alta pastelería: pastelerías de hotel, pasteleros, postres de autor, afternoon tea, chocolate y pastelerías independientes en ...
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## De las casas
- [Lenôtre: la avellana y el cacahuete se encuentran en la colección de otoño de Étienne Leroy](https://paseria.es/noticias/lenotre-coleccion-avellana-cacahuete-etienne-leroy/): La colección de otoño «Merveilleusement noisette, follement cacahuète» de Lenôtre se puede probar hasta el 3 de diciembre de 2026: el milhojas de cacahuete, dos ...
- [Dalloyau vuelve al Faubourg-Saint-Honoré: la casa de 1682 abre un nuevo capítulo](https://paseria.es/noticias/dalloyau-reabre-faubourg-saint-honore/): Dalloyau reabre su dirección histórica del 101 rue du Faubourg-Saint-Honoré en París: el interior de Tihany Design, la chef pastelera Mathilda Fouré y el regreso de ...
- [Fauchon y Arnaud Larher: la casa parisina de 1886 vuelve a poner la pastelería en el centro](https://paseria.es/noticias/fauchon-arnaud-larher-participacion-mayoritaria/): Fauchon toma la mayoría de la Maison Arnaud Larher, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier: lo que la operación de mayo de 2025 significa para la pastelería de la ...

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- Actualizado: 2026-10-20
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